りんごのケーキ

毎年、青森の母の友人から箱で届くりんご達。今日は、Nさんのレシピでりんごのケーキを作ることにしました。昨年のエクセレンスでご馳走になったNさんのりんごケーキはとてもおいしく、ついレシピをおねだりしてしまいました。

りんごは２つ使って、卵、サラダ油、砂糖を泡立てたものに小麦粉、BP最後にスライスしたりんごを混ぜてオーブンで30分くらい焼くだけ♪

外はサクサク、中はしっ～とりのケーキの出来上がりです。少し冷ましてから、きれいにラッピング♪




夕方、Oさんのお宅にHさんと訪問するのでりんごケーキをお土産に☆

ドライチェリーとチョコチップのクッキー

以前、夫がお土産に買ってきたドライチェリーを使ってクッキーを焼いてみました。夫の好きなチョコチップも一緒に入れて。今回、参考にしたレシピはこのサイト。

24個分のレシピなのにこんなに沢山焼けました。とってもフルーティーな仕上がり。クッキーと一緒に頂くのは先日作ったゆず茶。1週間と少しがたち、ゆずの苦味がなくなりました。市販のに比べて、甘さ控えめで妊婦にはちょうど良い甘さ加減です。

いちごの季節

いちごのおいしい季節になりました。先日、生地屋さんでこんな生地を見つけました。そして、思わず衝動買い。

前から欲しかったキッチン用のクロスを作るのに十分な大きさ。バスケットをまだ購入していないので、その前にキャンディーを入れるミニ巾着を作ることに。 直線縫いとたちめかがりの応用でミシンを使ってカタコトカタコト♪数時間。。。できあがり～

ハギレになった部分でピンクッションも作成。

早速、出来上がった巾着にキャンディーを入れようかしらと思ったら、キャ、キャ、キャンデーがない・o・！いつもお出かけ時のお供であるキャンディーを食べつくしてしまいました。明日、買いに行ってきま～す。

かぼちゃのパンとサラダ

かぼちゃもゆず同様、使っても使ってもまだ余るので、今日はかぼちゃの大量消費～。パンとサラダを作ることに。パンは茹でたかぼちゃにホットケーキミックスと砂糖を混ぜてオーブンで焼くだけ。昔なつかしの味になります。

そして、かぼちゃのサラダにはサツマイモとレーズン、クリームチーズ、マヨネーズを加えていつもよりもなめらかサラダに♪パンにサラダをつけていただきま～す。

ゆずとりんごのケーキ

ゆず風呂にしても、鍋に入れてみても、ゆずジャムを作ってみてもまだまだ余るゆず達。そこで今日はゆずとりんごのケーキを作ることに。ゆずは果汁を絞って、千切りに、りんごは小さく切ってバターとお砂糖と一緒に煮詰めること8分くらい。あとはホットケーキミックス、卵、牛乳に混ぜて焼くだけの簡単レシピ☆最後に絞っておいたゆず果汁を忘れずに入れて。

オーブンで40分くらい焼くと

家中にゆずのいい香りが広がります。

ひっくり返して、はい出来上がり♪

ゆずの味がよくきいている、しっとりした大人味に仕上がりました。1日おくとさらにしっとりして、おいしいです。

ホームメイドパンプキンスープ＆ピザ

またまた頂き物のかぼちゃが余っていたので、パンプキンスープを作ることに。いつもの定番は煮物とサラダですが、今日は時間があるので、しっかり皮を剥いてスープに♪かぼちゃの皮むきって意外に大変。。。 でも、おいしいスープを作るためにせっせこ、せっせこ。。

火がはやく通るように薄く切って。

スライスした玉ネギと一緒に炒めて、ブイヨンで煮込んで、FPにかけて、塩コショウ、ミルクを入れてさらに煮込んで出来上がり！今日も簡単レシピを利用。

家族の評判もよいスープになりました☆　残りわずかのスープは争奪戦です。バトンタッチでキッチンに入ってきたのは夫。レシピを見ながら、コネコネと生地を練っています。こ、れ、は、もしかして～ピッツァでは？初めてとは思えない手つきでサラリと3枚も焼いてしまいました。

こちらは、マッシュルーム、チョリソとモッツァレラチーズをのせたピザ。他にもなすのピザなどを焼いてくれました。お味は◎！本人はクラストがクリスピーなのが好みのようで満足していなっかたけれど、私はこのシカゴ風もっちりクラストが大好き！パンプキンスープとピザの夕食は最高でした。夫よ、ありがとさん。

手作りゆず茶

頂いたゆずが沢山余っていたのでゆず茶を作ることに♪種を取って、千切りにして、砂糖と交互にビンに詰めていきます。

1週間ほど寝かせたらできあがり！1週間後が楽しみです。